501 habitants Altitude : 135 m (mini) – 262 m (maxi)
Faire le voyage d’Aillant à Toucy amène à mi-chemin du trajet, une fois gravie "la montagne blanche" à découvrir les vallons en amont du Tholon. L’Église de Saint-Aubin y plante le décor paisible d’un village heureux, là où, autrefois, cette "mothe" fortifiait la frontière champenoise des infiltrations de la région bourguignonne.
Le Père Jean-Alype Noirot, historien de grande valeur, reconnu par l’Académie Française et honoré du "Prix Bourgogne" par l’institution littéraire de même nom, y écrivit la série de cinq volumes consacrés à la présentation de "la Vallée d’Aillant".
Le colonel Gobert qui commandait le 5ème régiment de Cuirassiers à Waterloo est enterré dans le cimetière communal.
Outre le puits-bouillant, qui n’est accessible que par des spéléologues, Saint Aubin-Château-Neuf, c’est aussi les châteaux de Fumerault, de Frauville, de Fourolles et de Beaurin ;
Le "Moulin du Berceau" racheté par la commune, où quelques bénévoles se sont chargés d'une mission : le remettre en service en reconstruisant le bief puis en installant une nouvelle roue. Une partie des locaux est habitée.
C'est sur ce site qu'ont lieu de nombreux évènements :
* le feu de la Saint Jean (tous les ans)
* la nuitfolke (tous les ans) le dernier Samedi de Juillet
Contact : Mairie 15, Grande Rue 89110 SAINT AUBIN CHATEAU NEUF Tél : 03.86.73.61.15 - Fax : 03.86.73.02.09
* le rassemblement des Saint Aubinois (cf histoire)
* le tournage en été 2005 d'un documentaire sur Napoléonet de nombreux pique-nique sur les tables prévues à cet effet près d'une petite rivière et d'un terrain de foot d'herbe verte ...,
Le four à chaux qui a fonctionné jusqu’en 1914, le moulin à noix et le pressoir à huile… et un gîte d’étape de qualité dans un décor tout à fait champêtre. (Tél. 03.86.73.05.39)
Un tel site abrite toujours quelques artistes. Ils s’y renouvellent depuis des siècles. A Saint-Aubin-Château-Neuf vivait Robert Falcucci, peintre de talent dont les sujets, pour beaucoup religieux, sont éclatants de couleurs et animés par une lumière extraordinaire.
Aujourd’hui, quatre artistes de renom trouvent leurs inspirations dans ce village paisible et vivant.
Hébergement : Gîte d’Étape du Puits BouillantSitué dans le village, il vous réserve un accueil chaleureux dans une ancienne habitation rénovée.17 couchages . 2 grandes salles à manger, 1 cuisine équipée, 1 ch. 6 couchages et des sanitaires.A l'étage : 1 chambre 4 lits, 1 ch.5 lits et sanitaires. La nuitée : 11€50 - Fermé en janvierAgréé SPORT & LOISIRSLocation VTT, ânes de Randonnées, Promenades en Calèche Réservation et accueil : Mme Denise NOIROT 03.86.73.05.39
